Celebra MARZO ¡el mes de la alcachofa en Almoradí!
¿Conoces los grandes beneficios de esta verdura?
La alcachofa es muy saludable y previene la enfermedad cardiovascular.
Las alcachofas contienen luteolina, un tipo de flavonoide que inhibe la síntesis de colesterol y aumenta la producción de bilis en el hígado, contribuyendo a la descomposición de las grasas.
La Alcachofa llevada a la bebida: Cynar licor de alcachofa
El Cynar es un licor italiano creado en 1952 por la empresa italiana Pezziol y elaborado, según una fórmula secreta, con alcachofa y 13 hierbas distintas, es una bebida Italiana elaborada con tallos y hojas de la alcachofa y que suele tomarse como aperitivo.
El nombre de la bebida proviene de la cinarina, que junto a la cinaropicrina, es el compuesto aromático que le da a la alcachofa su característico sabor amargo. Gracias a este compuesto, es bueno para el hígado, siendo diurética.
El sabor es amargo pero con final dulzón. Se puede tomar solo, aunque la forma más popular es como aperitivo mezclado con soda, gaseosa o zumo. Debido a su contenido de alcachofa es considerado un digestivo.
Su color es marrón con reflejos rojizos, tiene un aroma intenso y su sabor es amargo, aunque con un final dulzón.
Cómo tomarla
Esta bebida puede tomarse sola, aunque la forma más popular es como aperitivo mezclado con soda, gaseosas (naranja, pomelo, tónica) o jugos. Los europeos lo mezclan a menudo con jugo de pomelo. Debido a su contenido en alcachofa, también se considera un digestivo.
Entrada en España
Su llegada a España fue allá por los años setenta. Costó comprender que una bebida a base de alcachofa como principal ingrediente pudiera serlo. Pero rápidamente tuvo sus grandes seguidores que la buscaban con gran interés.
Hubo en aquella época un gran auge de estas bebidas que curiosamente ahora parece que renacen. Es el caso del Suze, el Fernet Branca, el Ferrochina de un amargor extremo y otros como el impronunciable Jagermeister.
La palabra bitter es de origen alemán y se utiliza para denominar a ese tipo de bebidas alcohólicas y no alcohólicas que están elaboradas a partir de hierbas y plantas que poseen un sabor amargo y que son muy aromáticas. Entre ellas está, por ejemplo, el legendario Bitter Kas, creado por la familia Knörr en los años 60 que importó la idea de Italia y elaboró una versión sin alcohol que ha tenido muchísimo éxito.
Y otro bitter es el Cynar o popularmente llamado ‘amargo de alcachofa’ una bebida italiana de graduación alcohólica baja (16,5º), hecha con una selección de hojas de alcachofas y una infusión secreta de 13 hierbas y plantas que aportan al producto un sabor muy característico, algunas propiedades beneficiosas para nuestro organismo y una naturalidad inexistente en el resto de la oferta espirituosa del mercado.
El Cynar fue creado en 1952 por la empresa italiana Pezziol en la ciudad de Padua y desde 1995 ha sido fabricado y distribuido por el Grupo Campari. Su historia está estrechamente ligada a los cócteles clásicos
Otro cocktail con Cynar
Otra combinación creada con Cynar es la caipichofa, que combina lima, azúcar, Cynar y soda y se prepara como una caipirinha.
La Alcachofa en Almoradí | 8º Congreso Nacional de la Alcachofa 4 y 5 de Marzo de 2023
Actos programados para el 8ª Congreso Nacional de la Alcachofa en Almoradí 2023:
– SÁBADO 4 DE MARZO –
10h: Apertura Recinto Ferial
Todo el fin de semana: TAPEA CON ALCACHOFA Participan: Restaurante Los Infantes, El Buey, Silvino, Angelín y El Cruce, Bar Kurruncho-La Mandarina, Bar Murciano, El Kiosko Almoradí,
Embutidos El Parres, Pastelería La Roja, Gastro & Blue Moon y Bar-Restaurante Casino.
10h: Demostraciones y degustaciones a cargo de la Peña Huertana los Santicos de la Piedra en torno a la Alcachofa.
10h a 20.30h: Exposición “De la Alcachofa y otras Artes” de AlaVegaArte, asociación comarcal de creativos y artistas (Sala de Exposiciones Ayuntamiento)
10h a 20.30h: Mercado Artesanal y de Cercanía de Alcachofa con Talleres y Animación Infantil. Participan: Marca Territorio Vega Baja Tu tierra y la Mía, Asociación de Artesanos de Almoradí,
Frutería La Esquina, Asociación Alcachofa Vega Baja y empresas asociadas.
10.30h: Taller Infantil (niños de 5 a 11 años) a cargo de Algodulce By Carmen. Plazas limitadas. Inscripción previa en turismo@almoradi.es
10.30h a 12.30h: ALCASIL SPINNING EXPERIENCE con Javi Boss. Lugar: Plaza Ciudad de Servicios. Conexiones en directo desde el escenario central.
10.30h: Música en directo con BEA GIL, escenario principal.
11.30h Inauguración Oficial a cargo de la alcaldesa María Gómez García.
12h a 14.30h: SHOWCOOKINGS Y PONENCIAS CON ALCACHOFA (ESCENARIO CENTRAL):
*ALGODULCE By Carmen: Tarta Nupcial con flores de Alcachofa
*Receta saludable de alcachofa con THERMOMIX
*Mano a mano de la Asociación de cocineros de Alicante (ACYRA) con los Chefs Jesús Fernández Alonso (Rest El Pantano) y Luís Martín Fernández.
*Gerard Michel formador del CDT Torrevieja
*KOLDO ROYO Cocinero Estrella Michelín, escritor y asesor gastronómico, fundador de afuegolento.com, presentador de tv y celebridad en TikTok e Instagram, con más de un millón
de seguidores.
15h: Concierto y tardeo con LA HORNET.
17h: Tardeo con “Coll” y Alcachofas con el Dj Reina.
19.30h: Actuación de la Chirigota de Beniaján desde el Carnaval de Cádiz.
20.30h: TORRÁ POPULAR de ALCACHOFA DE LA VEGA BAJA.
22h: Concierto de LUCES DE NEÓN.
– DOMINGO 5 DE MARZO –
10.30h a 14h: Exposición “De la Alcachofa y otras Artes” de AlaVegaArte, asociación comarcal de creativos y artistas.
10.30h a 14h: Mercado Artesanal y de Cercanía con ALCACHOFA.
10.30h a 14h: Venta y Firma de Libros Gastronómicos en el stand de LIBRERÍA GRIMA.
10.30h: Exhibiciones y Encuentros a cargo de la Agrupación Huertana del Bajo Segura y Peñas Invitadas, Moto Abuela Club y MotoPeña Los Arcasiles.
10.30h. MACRO TALLER INFANTIL de cocina saludable con Alcachofa a cargo del CDT Centro De Turismo de Torrevieja. (niños de 5 a 11 años) Inscripción previa en turismo@almoradi.es
CHEF INVITADO: Filomeno Adsuar, concursante de ‘Masterchef abuelos-2’.
TAPEA CON ALCACHOFA EN LA PLAZA
11.45h: DESFILE DE ENTRADA AL RECINTO DE PEÑAS Y ASOCIACIONES CON LA DIOSA CYNARA* y la Unión Musical de Almoradí. (*Según la leyenda Zeus, al ver a una hermosa doncella llamada Cynara, se enamoró de ella y decidió llevársela con él al Monte Olimpo para convertirla en diosa. Pero Cynara extrañaba a su familia y acabó regresando a su isla. Enfurecido por el despecho, Zeus la convirtió en Alcachofa).
13h: SHOWCOOKINGS Y PONENCIAS CON ALCACHOFA (ESCENARIO CENTRAL):
*Reconocimientos y entrega del “Joyero de la Alcachofa” al Chef y TikToker KOLDO ROYO
*Estrella Carrillo, Chef propietaria de Restaurante Santa Ana de Los Ramos, Murcia
*Tomás López “Top Chef” de Antena 3, Chef de Restaurante Mestizaje de Elche.
14.30h: Acto de clausura.
👉🏻 Descárgate aquí el programa completo.
Video de Congreso Nacional de la Alcachofa de Almoradí