Se puede decir que los tipos de cerveza que existen a lo largo y ancho del planeta son innumerables. Esto puede parecer normal si contamos con que su método clásico de elaboración tiene miles de años. Lo cierto es que el consumo de cerveza no se normalizó hasta bien comenzado el siglo XX. Pero, a pesar de este arranque tardío, no tardaron en aparecer las diferentes clases que hoy consumimos. Las cervezas se pueden clasificar de muchas maneras, pero vamos a centrarnos en los dos modelos que se distinguen por su fermentación, las cervezas lager y las ale.
La cerveza, una de las bebidas más consumidas a nivel mundial. Dentro de los que más cerveza demandan podemos encontrar a los eslovacos, checos e incluso a los españoles. En España se consume al año de media unos 48,3 litros y en Europa unos 76.
Pero… ¿son todas las cervezas iguales? Desde luego que no, desde hace unos años hemos sufrido el “boom” de las cervezas artesanales, un tipo de cerveza de elaboración propia, más natural y con materias primas de mayor calidad.
Tipos de cerveza
A parte de las cervezas artesanales existen diversos tipos. Otro tipo muy demandado en la actualidad es la cerveza negra. Esta (como su propio nombre indica) es de un color opaco y oscuro. Su sabor es realmente fuerte y amargo, debido al uso de maltas oscuras, y su contenido en alcohol ronda los 5 grados.
La cerveza rubia, la clásica de siempre. De color amarillento – dorado y de aspecto cristalino, estas tienen un sabor más suave y delicado.
Otro tipo de cerveza que también está en auge es la cerveza tostada. Esta es de una tonalidad marrón oscuro, pero no tanto como la negra. Es más cremosa y al final deja un sabor más amargo y fuerte debido a que tiene un mayor contenido de alcohol.
Estos son los tres tipos de cervezas más consumidos y conocidos. La cerveza sin alcohol no es una variante de la cerveza, ya que su composición, color y olor es igual. A excepción de no tener alcohol.
En cuanto a marcas de cerveza podrás encontrar en el mercado un sinfín de marcas de diferentes ubicaciones y elaboradas con pequeños matices como el agua que puede cambiar el sabor de una cerveza totalmente.
Cervezas lager
En las cervezas lager las levaduras son fermentadas a baja temperatura. Esto les da un color claro y de sabor malteado, en el que el lúpulo cuenta con poca presencia.
Dentro de este tipo de cerveza encontramos varios modelos.
Lager pálida
Cuentan con poco contenido en alcohol. Su sabor a malta también es reducido y dejan un gusto final bastante seco y refrescante. En ocasiones son fabricadas con añadiduras de arroz o maíz, sobre todo en los estilos americanos y japoneses. Como su nombre indica, son de aspecto pálido y no desprenden demasiado aroma cervecero.
Pilsen
La cerveza Pilsen o Pilsner tiene más lúpulo en su composición y un ligero sabor a malta algo superior al de otras pálidas. Son de aspecto pajizo claro o dorado y tienen mucha espuma. Su sabor amarga muy suavemente e incluso al final deja un gusto dulce.
Lager ámbar
La malta tostada suele ser el sabor predominante en esta cerveza. Este estilo procede de Alemania, donde es muy conocida. De aspecto anaranjado, su sabor malteado se combina con una amarga presencia del lúpulo.
Lager bock
De aspecto oscuro y cremosa espuma, tiene un sabor dulce y fuerte a grano tostado. Cuenta con una graduación alcohólica moderadamente elevada.
Cervezas ale
Las levaduras trabajan a temperaturas más altas en este tipo de cerveza y lo hacen en la parte superior de los tanques. Su rápido periodo de adaptación tras fermentar hace posible que se puedan consumir en un corto plazo de tiempo. Podemos distinguir estos tipos:
Pale ale
De aspecto dorado y algo turbio. Con un contenido equilibrado de lúpulo y malta, lo que le otorga un sabor artesanal. Suelen tener un bajo contenido en alcohol y están consideradas cervezas suaves.
Indian Pale Ale
También conocidas como IPA. Fueron creadas ante la necesidad de encontrar una cerveza que resistiera durante largas travesías marítimas. Este tipo de cerveza está de rigurosa actualidad hoy en día. Se caracterizan por un sabor fuerte y un intenso aroma a lúpulo.
Lambic
De procedencia belga, su fermentación es elaborada con levaduras salvajes. Su sabor es agrio, dulce y penetrante, y su contenido en alcohol suele ser de bastante graduación.
Brown Ale
De elaboración tradicionalmente inglesa. Son de sabor fuerte y amargo, y de tonalidades pardas o ámbar oscuro. Cerveza fuerte y apta para quienes gusten de la malta tostada.
Porter
Esta cerveza presenta un sabor suavemente tostado y un color negruzco de tonalidades marrones. Son muy conocidas en los países bálticos y contiene una elevada graduación.
Seguro que podríamos describir muchos tipos más. La cerveza es la bebida socialmente mejor aceptada, dado el abanico de opciones que nos ofrece. Anímate a degustar una de las nuestras. ¡Te estamos esperando!
¿Cuándo tomar cada tipo de cerveza?
A cada cervecero su tipo de cerveza, eso es innegable. Si bien es cierto que en la variedad está el gusto, y si las varías y pruebas distintos tipos de cerveza, mejor que mejor.
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